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    [LV.6]【炉火纯青】

    威海不只有海,这些面食同样霸气!

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    发表于 2017-11-23 08:41
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    说到面食,威海人肯定很骄傲,这些美食,你都吃过了吗? 
    【威海面食】
    枣饽饽
    过年,家家要蒸大饽饽。从大年三十晚上起,各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂(亦称菩萨)和老祖宗(亦称老爹老母)等,这祭祀的供品中,少不了大饽饽。威海人过年做大枣饽饽,为的讨吉利。“枣”与“早”谐音,故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上,还是渴求生意发达,总之,这“发”字着实包含了胶东人家祈求过上好日子的美好心愿。
    花饽饽
    过大年,蒸饽饽,期盼来年的日子蒸蒸日上,在威海地区,最具年味儿的年俗莫过于蒸上几锅大饽饽。2009年,这一习俗被列入省级非物质文化遗产。过年家家户户都得蒸大饽饽,蒸裂了口才算是上品,预示着来年笑口常开、吉祥如意。
    媳妇饼
    威海喜饼,是独有风味的面食,名闻山东。“抬新娘,送新娘,俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼,首饰果饼一箩筐。”这首民谣,反映的是传统婚庆的场景。随着时代的变迁,旧时婚俗多已消失,但结婚时制作并分发“果饼”的习俗却沿袭至今。
    油炸糕
    俚岛油炸糕皮薄而均匀,糖汁多而点滴不漏,外酥内嫩,香甜不腻,百吃不厌,远近闻名。李家制作油炸糕的方法,历来只传男不传女,知道1956年才公之于世。
    年糕
    年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
    发糕
    中国古代就流行过年吃发糕,求一个好兆头。发糕谐音发财、高升,外形发的越大,即代表新的一年运势越好。
    米饽饽
    这种米饽饽口感粘粘的,带有甜味,寓意蒸蒸日上,红红火火!过年吃很讨喜哦~
    豆饽饽
    在威海,豆饽饽一般是过年、过节和给人家新家安锅的时候才做的,寓意生活水平一年比一年更高。
    莲子(花式面食)
    这里所说的“莲子”,是面食的一种,就是用饽饽卡子卡出各种各样的馒头,很好看。“莲子”在威海的馒头中很常见,有寓意婚姻幸福,子孙满堂的意思,要多吃哦~
    饺子
    过年都吃饺子,在威海,过年吃鲅鱼饺子是很多家庭的选择。过年包饺子要包三样,第一是麸子,寓意是幸福。第二是钱,一般是用硬币,寓意求财;第三是枣或者糖,寓意是甜蜜。
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